本篇目錄:
- 1、腌生姜的制作方法
- 2、腌制生姜的糖鹽醋比例
- 3、新鮮嫩姜的腌制方法
腌生姜的制作方法
將嫩姜洗凈,晾干。將曬干的嫩姜放入盆中,加點(diǎn)鹽,抹勻,腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋,倒入適量白糖、花椒、大料,煮開。煮沸后放在一邊冷卻,然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
生姜的腌制方法舉例如下:先把姜洗凈,涼干,(一定不要留有生水,那樣會(huì)生花的)。燒一大碗開水,放涼,然后倒在干凈的壇子里,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點(diǎn)生辣椒在里面。
先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈,晾干,去皮切成薄片,放入鍋中,加入適量的食用鹽,這樣可以將姜腌出來,水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時(shí)左右,然后倒掉水分,晾干備用。從鍋里倒水。
醬油腌生姜的正確做法如下:姜切薄片,加少許鹽腌制1小時(shí),讓姜充分出汁。用紗布包住腌好的姜,擰干汁,不干的話,腌好的姜還會(huì)辣的。生抽老抽白糖一起下鍋煮開,老抽放一點(diǎn)能上色就行。
腌制生姜的糖鹽醋比例
1、放30克鹽,細(xì)砂糖300克,白醋600毫升。腌嫩姜的做法,準(zhǔn)備材料:嫩姜:1500克、細(xì)砂糖:300克、鹽:30克、白酒、適量、醬油、適量、辣椒:適量、花椒:適量、蒜:適量、醋:600毫升。
2、如果腌酸甜味的姜片,需要鹽2小勺(以政府發(fā)放的限鹽勺為標(biāo)準(zhǔn)約4克)、白醋250克、冰糖250克(白糖約200克左右)建議您再加1小撮枸杞子。則是一道非常開胃的配粥小菜。注意幾點(diǎn):白醋最好選用釀造白醋。
3、準(zhǔn)備材料:嫩生姜250克,陳醋200克,冰糖150克。嫩生姜洗凈去皮。把生姜切成薄片,到少許的鹽腌制兩個(gè)小時(shí)。擠去生姜的水分。用200克陳醋,150克的冰糖,放到干凈的玻璃瓶容器中。
4、生姜2斤 白糖60-50克 白醋240毫升 鹽1克 制作步驟: 先將生姜去皮,洗凈切片,撒上鹽腌制2小時(shí)。 將腌制好的姜片曬1小時(shí),直到姜片曬干。 準(zhǔn)備一個(gè)無水的碗,倒入白醋和白糖,攪拌至白糖融化。
5、原料配方:嫩生姜10000克、醋1000克、鹽1000克、糖500克、花椒50克、大料50克。方法步驟:將嫩生姜刮去外皮,用清水洗凈,瀝干水分,用刀輕輕拍一下,放入盆中,撒上鹽搓拭,腌制半天,去掉鹽水待用。
新鮮嫩姜的腌制方法
把新鮮的嫩姜洗干凈,用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi),每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋,加入冰糖,用小火把冰糖慢慢熬化,自然放涼備用。
將嫩姜洗凈,晾干。將曬干的嫩姜放入盆中,加點(diǎn)鹽,抹勻,腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋,倒入適量白糖、花椒、大料,煮開。煮沸后放在一邊冷卻,然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
食材:嫩姜、鹽、白糖。選擇飽滿、鮮嫩的生姜:選擇嫩姜時(shí),一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜,這樣腌制出來的生姜水分比較多,也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度,可觀察生姜的葉子,如果是碧綠的,說明比較新鮮。
到此,以上就是小編對于生姜腌制法的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。