本篇目錄：
- 1、老姜怎么腌制好吃
- 2、姜的做法
- 3、古代姜湯的做法是怎么做的?
老姜怎么腌制好吃
1、將老姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來(lái)，然后就是將這些水倒掉了。
2、腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話(huà)就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
3、老姜腌出來(lái)不好吃，本人建議用嫩姜來(lái)腌，先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
4、一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié) 。
5、將老姜洗凈后把皮去掉，放在砧板上用菜刀切成條狀備用。將切好的姜條一層層地鋪在罐子里，每一層可以撒一點(diǎn)鹽。鋪姜條的時(shí)候如果空間不夠可以壓一下，把罐子裝滿(mǎn)。
6、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
姜的做法
老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒雞、老姜煨雞、老姜燒水鴨、老姜炒嫩鴨。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均勻的薄片瀝干水分，加320克白糖腌制一天。
詳細(xì)做法：小米淘洗幾次，浸泡15分鐘。用鹽和淀粉水把生姜洗干凈。生姜切成姜絲。鍋中做水，水開(kāi)后倒入姜絲和小米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火熬20分鐘。加入燕麥片和紅棗繼續(xù)煮制20分鐘，加入少許紅糖即可。
姜片的做法有很多，比如黑糖姜片、姜片爆炒雞球等等，做法如下：黑糖姜片 材料：老姜1000克、黑糖600克。把姜洗凈切片，越薄越好。把切好的姜片放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入黑糖600克。
古代姜湯的做法是怎么做的?
主要由生姜、大蔥、油鹽等配合熬成湯飲用。能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 熬姜湯一般要挑選表皮沒(méi)有裂口，顏色鮮艷、柔軟，外形飽滿(mǎn)的新鮮姜，不要選起皺紋、發(fā)干發(fā)黑的。
[做法]砂鍋內(nèi)加入老姜和水，上火煮10分鐘。加入紅糖、蔥白小火再煮5分鐘。去掉姜蔥后服用。[特點(diǎn)]湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。
一般的姜湯只要水開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘左右就可以。熬姜湯的時(shí)候最好選用老姜，因?yàn)橐运幮?lái)說(shuō)，老姜比新姜要好。老姜的姜塊有光澤，充分膨大老熟，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊繃，纖維較多，辛辣味濃。
姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的藥湯。主要由生姜、大蔥、油鹽等配合熬成湯飲用。能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
紅棗姜湯用料：干姜、紅棗各30克。制法用法：上2味入鍋加水煮沸，再用文火煮40min左右，加入紅糖30克，再煮沸，飲湯食棗。 功效及適應(yīng)癥：治感冒。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜的制作過(guò)程的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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