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當歸,姜,芝麻,蒜,胡椒,白芷怎么搭配燉羊肉
(1)將羊肉洗凈,切片;生姜洗凈,切片待用。 (2)炒鍋上火,下油,油熱后,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生姜、蔥白、當歸,旺火燒開,改用文火燉半小時后,加入鹽、味精各適量即可。 特點 湯鮮肉嫩。
羊肉洗凈,涼水下鍋(鍋中香葉,姜片,亦可加入蔥段),放入料酒,燒開,用少去撇去血沫(洗得越干凈血沫越少),焯水后撈出洗凈備用。撈出洗凈備用。把羊肥肉和板油下鍋,耗出羊油來。
食材:羊肉、蘿卜、姜、蔥、花椒、干橘皮、鹽、料酒 把羊肉洗干凈,用水浸泡半個小時,泡出血水,多沖洗幾遍,瀝干水分切成小塊,把姜蔥洗干凈,姜切片 、蔥切段。
在燉羊肉時可以放入干橘皮,或者少許綠豆,還可以將核桃,山楂,料酒放入鍋中,與羊肉一起煮。辛香料,我們要在煮羊肉的時候,放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜,當歸,黨參,花椒等。
【help】請問花椒、胡椒、八角、生姜、大蒜等在餐飲上的科學用法,比如...
花椒和鹽:四川花椒50克炒成細壓,細羅面條,加10克精鹽,味精5克,在攪拌均勻即可。主要用于:油炸蔬菜和油炸肉類食品,特點是:花椒芝麻咸。
⑵麻辣型:在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等,在燒制當中,要投入適當?shù)睦苯?,以達到有辣、麻的口感。
適合鹵海鮮貝殼類去腥味最好的香料有: 生姜、大蒜、洋蔥、芹菜、胡椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、紫蘇、山柰、小茴香等。 適合煎炸熏魚類去腥味效果最好的香料有: 生姜、花椒、大蒜、洋蔥、蒔蘿、八角、小茴香、肉豆蔻、花椒、肉桂等。
* 香料粉(草果1個,排草8克,白蔻3克,桂皮2克,甘草2克,草蔻5克,香葉6克,八角15克,花椒5克,孜然3克,小茴香30克)* 輔料(蔥3根,姜2塊,洋蔥2個)制作方法: 先將香料按比例稱好,將其用高速攪拌機打成粗粉狀備用。
香葉:即桂樹有葉子,呈灰綠狀.涼姜:有的地方也叫三奈、沙姜、山辣,為根狀莖。麻辣燙配方-1湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
步驟5:炒鍋里把油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香后,加入肉絲滑炒; 步驟6:炒至肉絲變白,加入調(diào)味汁,炒勻; 步驟7:再倒入青椒和木耳,用裝調(diào)味汁的小碗裝點水,加進去,翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
胡椒生姜飲茶的功效與作用
去腥,解油膩,助消化。胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮;生姜性熱,味辛。兩者都是去腥佳品,熬水也能起到同樣的功效。增進食欲。胡椒和生姜的氣味能增進食欲。
胡椒生姜均有暖胃驅(qū)寒殺菌的功效。調(diào)理好脾胃虛寒的病癥,恢復健康脾胃。那么胡椒生姜飲茶的功效怎樣呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>
有增強食欲、殺菌、治療牙周炎的功效?;ń飞菟鰪娛秤Ч埱坝蒙倭亢放菟嬘?,有利于促進唾液分泌,從而增強食欲。
胡椒和生姜煮水喝有什么用?
胡椒和生姜能溫中散寒。對脾胃虛寒作嘔,脘腹冷痛泄瀉,用胡椒生姜煮水飲用,可驅(qū)寒暖胃,止痛止瀉。胡椒生姜還能溫肺化飲。能治風寒咳嗽,痰白清稀。
胡椒生姜均有暖胃驅(qū)寒殺菌的功效。可以調(diào)理好脾胃虛寒的病癥,恢復健康脾胃。對胃下垂也有一定的功效。姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。主要有生姜配合其他材料做成湯飲用。大蔥1條,大蒜2瓣,胡椒粉少許。
健脾胃、暖宮散寒。胡椒溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎等功能,主治風寒感冒、脘腹冷痛、嘔吐腹瀉、食欲不振等癥;生姜有解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳的功效;紅糖有益氣養(yǎng)血,健脾暖胃,驅(qū)風散寒,活血化淤之效。
胡椒性味辛熱。既是調(diào)味品,又可入藥,具有溫中下氣、消痰祛毒之功;白蘿卜性味甘平而辛。具有下氣消食、消痰潤肺、解毒生津之效;生姜性味辛溫。有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等功效。
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