本篇目錄：

• 1、當歸,姜,芝麻,蒜,胡椒,白芷怎么搭配燉羊肉
• 2、【help】請問花椒、胡椒、八角、生姜、大蒜等在餐飲上的科學用法,比如...
• 3、胡椒生姜飲茶的功效與作用
• 4、胡椒和生姜煮水喝有什么用?

當歸,姜,芝麻,蒜,胡椒,白芷怎么搭配燉羊肉

(1)將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈，切片待用。 (2)炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時后，加入鹽、味精各適量即可。 特點 湯鮮肉嫩。

羊肉洗凈，涼水下鍋（鍋中香葉，姜片，亦可加入蔥段），放入料酒，燒開，用少去撇去血沫（洗得越干凈血沫越少），焯水后撈出洗凈備用。撈出洗凈備用。把羊肥肉和板油下鍋，耗出羊油來。

食材：羊肉、蘿卜、姜、蔥、花椒、干橘皮、鹽、料酒 把羊肉洗干凈，用水浸泡半個小時，泡出血水，多沖洗幾遍，瀝干水分切成小塊，把姜蔥洗干凈，姜切片 、蔥切段。

在燉羊肉時可以放入干橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜，當歸，黨參，花椒等。

【help】請問花椒、胡椒、八角、生姜、大蒜等在餐飲上的科學用法,比如...

花椒和鹽：四川花椒50克炒成細壓，細羅面條，加10克精鹽，味精5克，在攪拌均勻即可。主要用于：油炸蔬菜和油炸肉類食品，特點是：花椒芝麻咸。

⑵麻辣型：在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在燒制當中，要投入適當?shù)睦苯?，以達到有辣、麻的口感。

適合鹵海鮮貝殼類去腥味最好的香料有： 生姜、大蒜、洋蔥、芹菜、胡椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、紫蘇、山柰、小茴香等。 適合煎炸熏魚類去腥味效果最好的香料有： 生姜、花椒、大蒜、洋蔥、蒔蘿、八角、小茴香、肉豆蔻、花椒、肉桂等。

* 香料粉(草果1個，排草8克，白蔻3克，桂皮2克，甘草2克，草蔻5克，香葉6克，八角15克，花椒5克，孜然3克，小茴香30克)* 輔料(蔥3根，姜2塊，洋蔥2個)制作方法： 先將香料按比例稱好，將其用高速攪拌機打成粗粉狀備用。

香葉：即桂樹有葉子，呈灰綠狀.涼姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，為根狀莖。麻辣燙配方-1湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

步驟5：炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒； 步驟6：炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻； 步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

胡椒生姜飲茶的功效與作用

去腥，解油膩，助消化。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮；生姜性熱，味辛。兩者都是去腥佳品，熬水也能起到同樣的功效。增進食欲。胡椒和生姜的氣味能增進食欲。

胡椒生姜均有暖胃驅(qū)寒殺菌的功效。調(diào)理好脾胃虛寒的病癥，恢復健康脾胃。那么胡椒生姜飲茶的功效怎樣呢？接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>

有增強食欲、殺菌、治療牙周炎的功效?；ń飞菟鰪娛秤Ч埱坝蒙倭亢放菟嬘?，有利于促進唾液分泌，從而增強食欲。

胡椒和生姜煮水喝有什么用?

胡椒和生姜能溫中散寒。對脾胃虛寒作嘔，脘腹冷痛泄瀉，用胡椒生姜煮水飲用，可驅(qū)寒暖胃，止痛止瀉。胡椒生姜還能溫肺化飲。能治風寒咳嗽，痰白清稀。

胡椒生姜均有暖胃驅(qū)寒殺菌的功效。可以調(diào)理好脾胃虛寒的病癥，恢復健康脾胃。對胃下垂也有一定的功效。姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。主要有生姜配合其他材料做成湯飲用。大蔥1條，大蒜2瓣，胡椒粉少許。

健脾胃、暖宮散寒。胡椒溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎等功能，主治風寒感冒、脘腹冷痛、嘔吐腹瀉、食欲不振等癥；生姜有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的功效；紅糖有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風散寒，活血化淤之效。

胡椒性味辛熱。既是調(diào)味品，又可入藥，具有溫中下氣、消痰祛毒之功；白蘿卜性味甘平而辛。具有下氣消食、消痰潤肺、解毒生津之效；生姜性味辛溫。有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等功效。

到此，以上就是小編對于大蒜與胡椒搗碎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。